オースト・ラムサプライヤー訪問記
またやってきましたオーストラリア、ラムのサプライヤーめぐりです。
今回、プレミアムラムサプライヤー担当者のファームハウスに行ってきました。
彼は、ラム肉の輸出業をするかたわら、趣味と実益をかねて、自分で羊を飼育しています。
毛をかって羊毛を売ったり、生体をセリに出したり。週末ファーマーと言ったところ。（日本では考えられないですが・・・）
でも半分趣味とは思えないほど、広大な土地、隣との境が見えません。
羊の群れがたくさん。飼っているシープドックで追い立てていきます。
ふかふかの羊を抱っこしてご満悦のしおっち。
羊は仰向けになると大人しくなります。
羊だけではなくて、ニワトリも飼っています。朝食用の卵を産みます。
次の日はボーダータウンのＴＭＣ社（タティアラ・ミート）へ。
あんなに牧歌的だったＴＭＣだったのに、今では、入り口のゲートにセキュリティチェック、オフィスに入るのに指紋認証ドアを通ることが必要になっていました。
近代化の波ですね。
工場に羊が搬入されるところ。
トラック1台に400頭くらいの仔羊が乗っています。これが毎日何回も搬入されます。
パドックです。
今回、別の工場も回りましたが、やっぱりＴＭＣ社の羊が、肉つきもよくていい品質だなぁ、というのが素直な感想です。
でもこの羊たちも、このあと、屠殺されていきます・・・・
右はTMC社のロードアウト担当者とのショット。
彼は一時期、日本向けの生産担当のポジションだったことがあったので、よく知っている仲です。久々の再開で友情を深めるのでした。
ＴＭＣの工場近くの風景です。
長い間干ばつの被害が報道されているオーストラリアですが、ボーダータウンのあるこのエリアは地下水が豊富なので、ご覧の通り、一面グリーンです。
いい草がはえれば、いい羊も育つというわけです。
でも、全体的にみるとやっぱり干ばつの影響もあって草のないところもありました。天気ばかりはどうすることもできませんから…。
このあと、TMCのスタッフにお願いして、車で6時間かけてメルボルンまで連れてきてもらいました。
次の朝一の飛行機で日本へ。
メルボルンを流れる川沿いのレストランで夕食。
夜になると、塔から火が吹き上がります。レストランのテラス席からだとなかなか見物でした。
記事：D-吾
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またまた小さな飛行機で移動。しかも今回は、違う空港によって、何人か降りたり乗ったりして、なんだかバスみたいな感覚で、不思議な新鮮な気分でした。 
新商品のアイデアなどもみつけて、現地のスタッフとミーティングをしました。
工場の裏もラムジーの所有で、広大な牧草地で牛や仔牛を放し飼いにしています。ニューサウスウェールズ州はこのところ洪水続きで、グラフトンまでの飛行機の窓からも、水が溜まってしまった牧草地が見えました。ラムジーのスタッフも、「洪水で流されてしまった牛が100㎞先の街で発見された！」っていってました。冗談なのか本当なのかでも長い目でみれば雨が降れば草がよく成長するのでいいことです。 
グラフトンはボーダータウンに比べればずいぶんと開けた街なのですが、さすがにオーストラリア、いい感じです。スーパーに行くと、まだまだ普通に裸足で歩いている人がいます。ちょっとおどろきです。
翌日のシドニーでは昨日の傷を癒すようにのんびり過ごしました。観光名所でもあるハーバーを散歩して、中華街で夕食、夜のライトアップされたオペラハウスを見て、ホテルに戻りました。 
調、好景気で、メルボルンやシドニーは新しいビルがどんどん建っていました。買い物や食事をしようと思っても、物価が高くなってしまって、（日本円が弱くなってしまって）、どれも割高な印象。この傾向はしばらく続きそうです。それでも工場があるような、ちょっと都会をはずれたところに行けば、見渡す限りの平地が広がったり、相変わらずの風景や人たちです。 
もちろん、ボーダータウンといえば、「幸せを呼ぶ」ホワイトカンガルー。毎回変わらずにぴょんぴょん跳ねてます。
まずは全体の流れをチェックするために、朝3時に起きて、商品のコンテナ積みに立ち合いました。
その後、輸出担当者の友達が管理している牧場をみせてもらいました。
ラムの工場４社とスターク仔牛の工場を回ってくるのが目的です。はじめに訪問するのは
クラテッロ貯蔵庫の前にある試食ルームもレンガ調でアンティークな家具や絵画が揃い、高級感漂うつくりになっていました。 
多くの「こだわり」が作り出す逸品・・・。そんなパルマハムはとても
